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甜點第三回合-葡萄柚果醬


中午因為跟Cindy她們一起去吃印度料理,所以暫時中斷一下做果醬的FU,
幸好有出門一趟,我在法雅客有個新發現,
就是原來葡萄柚果醬裡,可放一些伯爵紅茶,讓果醬的香味更多元化,
於是今天的材料就不太一樣囉!!

葡萄柚果醬-

材料:葡萄柚8顆
   柳橙7顆(榨成柳橙汁,約400ml)
   砂糖200公克
   麥芽糖100ml
   寒天粉少許
   伯爵紅茶茶包1包

這次我的作法有稍做改變
作法:(1)先將葡萄柚洗淨,直接剝皮,分成果皮及果肉兩個部份
   (2)將果肉表層上白色的果皮去除乾淨

   (3)果皮放入鍋中,加水,用小火煮到軟為止;果肉放入另一鍋中,加水,放至電鍋中煮軟
      *這樣就不用一直等在爐邊,可以兩邊一起煮
   (4)果皮煮軟後,用湯匙去除內層白色的果皮囊(避免苦味產生),將其切絲備用
   (5)果肉煮軟後,將果粒取出備用

   (6)將果皮,果粒,及柳橙汁一起放入鍋中煮滾,煮滾後約5分鐘加入麥芽糖及砂糖,直到糖全部融化
   (7)再放入寒天粉,寒天粉需煮到融化
   (8)最後放入伯爵茶包,讓茶泡開,增加茶香味,即可取出茶包,關火

   (9)再倒入已經消毒好的玻璃罐中,瓶蓋蓋好
   (10)將裝好果醬的瓶子放入煮沸的熱水中,再煮3分鐘,即可取出放涼
       *這樣可以消毒封罐

這就是今天的葡萄柚果醬了,不過我還準備要幫它穿衣服喔!但是因為還有點燙,就先放著囉~
希望大家會喜歡!!
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