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一個被人遺忘的角落,卻是我最安全的避風港~
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馬可海鮮粥

馬可海鮮粥

材料:草蝦6隻(或蝦仁)
   透抽1隻
   鯛魚片1片
   蛤仔半斤
   柴魚片一把
   薑絲少許
   乾香菇5朵
   鹽少許
   糙米1杯(因為我們家沒有白米)
   油蔥1湯匙


作法:
(1)柴魚片放入鍋中,鍋中大約6杯水,煮滾後關小火,大約10分鐘後,再將柴魚片過濾取出,留下高湯備用。


(2)草蝦剝殼洗淨,用牙籤去除沙腸備用。
(3)透抽將皮膜剝除乾淨,將管內的支撐軟骨及內臟等取出,洗淨切片備用。
(4)乾香菇泡熱水(這樣吸水比較快變軟),切片備用。
(5)鯛魚片切成小魚片,備用。
(6)蛤仔泡鹽水讓牠吐沙,可用刀撥開檢視牠是否已吐沙乾淨,以免壞了一鍋粥。
(7)糙米洗淨後,倒入高湯內煮滾後,關小火墩煮約半小時時,將薑絲放入再煮約10分鐘,再將香菇放入煮10分鐘,最後再將其餘材料及鹽放入鍋中,開大火煮滾,確認材料已煮熟,最後放入油蔥即可。



看起來怎麼樣呢?味道還不錯呢!!因為沒有芹菜,所以美中不足,不過湯頭還不賴就是了~~
今天的海鮮粥料理,上菜囉!!
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