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奇米料理-義式奶油南瓜餃


首先,義大利餃該怎麼做呢?
麵皮材料:高筋麵粉500公克(因為我們家沒有高筋麵粉,所以我是用中筋麵粉)
     雞蛋2個
     水100公克
     南瓜泥100公克(南瓜切塊,直接蒸熟,打成泥狀即可)
內餡材料:豬絞肉200公克
     洋蔥末100公克
     紅蘿蔔末100公克
     鹽少許
     胡椒少許

作法:
(1)將麵粉堆成一做小山,在中間挖個凹槽,倒些水進去(水分多次倒入)
(2)雞蛋打散,慢慢搓揉至麵糰中
(3)最後再將南瓜泥搓揉進去
(4)最後剩下的水及麵粉完全搓揉在一起,如果麵粉還太濕的話,可再加些麵粉進去,直到麵團不會沾黏即可。
(5)將麵糰切成塊狀後,桿成ㄧ大薄片,再切成小正方形
(6)將內餡材料攪拌均勻,分別放在麵皮上,用少許蛋液塗抹在麵皮周圍,再將另一片面皮蓋在上面,邊壓緊即可。
*不過今天的麵團沒有使用完,所以大家可斟酌麵粉量,再做調整,以免剩太多,剩下的麵糰我想應該會被我拿來煮麵疙瘩吧!!改天再告訴大家,我的麵疙瘩怎麼做,很快速的料理喔!!敬請期待~


義式奶油南瓜餃:(4人份)
材料:義大利餃24個
   洋蔥末150公克
   洋菇片150公克
   長豆丁100公克
   南瓜泥100公克
   鮮奶100公克
   水100公克
   美好味香濃起士醬料粉1包

作法:
(1)義大利餃的煮法,就像一般水餃的煮法一樣。邊煮的過程中,開始準備醬料。
(2)橄欖油少許倒入平底鍋中,將洋蔥末炒香,再放入洋菇片及長豆,拌炒到熟,再將南瓜泥,鮮奶倒入。
(3)醬料包加入水拌開後,倒入鍋中,再將所有材料及醬汁拌勻。
(4)最後將煮好的義大利餃放入鍋中,拌炒均勻,即可起鍋。
*因為義大利餃皮本身就有南瓜味了,醬汁裡也有南瓜味,所以不需要伴炒太久,兩者的味道即可相容。

很簡單吧!!吃起來的口感還不錯~只是沒想到會份量這麼多,因為我吃了四個就飽了,哈哈哈!!真的是份量十足喔!!
   
不過我想,還有改進的空間,因為這次我是用中筋麵粉,正統的應該是用高筋麵粉才對,而且才會比較Q彈吧!!加油~ 下次再試試看囉!
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